第一章老巷摊冷同门散，食魔挖墙断根基郑州顺河路老巷的梧桐叶，落了楚凡满店的台阶，
像铺了层没人扫的“枯叶地毯”。傍晚六点，
本该是“楚记炒八掺”忙到颠勺都要带风的时候，可今天铸铁锅冷得能当镜子照，
灶台上的搪瓷盆里，凉皮蔫得贴了盆壁，连平时总来蹭面汤的流浪猫“大黄”，
都蹲在巷尾食魔集团的灯箱下，尾巴甩得跟电动马达似的，
连眼角都不往楚凡这边瞟——合着猫都知道哪边热闹。楚凡坐在门口的小马扎上，
指尖摩挲着师父传的紫铜勺，勺柄上的包浆是师父几十年颠勺磨出来的，
现在却沾着点没擦干净的面渣，活像个落魄的“老古董”。他刚炒好一份八掺，
油香飘出去没两步，就被巷尾传来的大喇叭声盖了过去：“速食炒八掺！扫码加好友，
免费送冰红茶！三分钟出餐，不用等！”那声音脆得像咬了口冰碴，听得楚凡牙酸。“凡哥！
我给你带了肉包子！”巷口突然传来熟悉的喊声，小林揣着个油纸包跑进来，额头上冒着汗，
棉袄拉链都没拉好。他是楚凡的发小，打小跟着楚凡和师父学炒面，后来因为家里穷，
去工地打了半年工，前两天刚回来，一听说楚凡的店难，天天往这儿跑。
小林把油纸包往桌上一放，掰开个包子递到楚凡嘴边：“快吃，刚从巷口王记买的，
热乎着呢！我早上路过食魔集团的店，他们经理拽着我问‘要不要来上班，月薪八千，
还配全自动炒炉’，我直接怼回去了——‘我凡哥的铁锅比你们的破炉子香十倍，
给我一万我都不去’！”楚凡看着递到嘴边的包子，鼻尖突然有点酸。小林比他小五岁，
当年跟着师父学炒面时，总跟在他***后面“凡哥凡哥”地喊，
师父还笑着说“你们俩跟亲兄弟似的，以后这店就交给你们俩守”。现在师兄弟全走了，
倒是这个没正式拜师的发小，还愿意陪着他。“凡哥，你别愁啊。”小林见楚凡没动，
把包子塞进他手里，自己拿起抹布擦起了灶台，擦得比自己家的桌子还认真，
“当年咱俩跟师父学颠勺，你总把鸡蛋炒飞，还是我帮你捡回来的；师父熬酱熬到半夜，
也是咱俩轮流守着锅，怕火灭了。那时候多难都过来了，现在这点事算啥？”他边擦边念叨，
还掏出手机给楚凡看：“我昨天在朋友圈发了咱店的照片，我工地上的兄弟都说，
等周末就来捧场，还说要带工友一起来，让食魔集团的人看看，咱手工炒的才是真东西！
”说着就拿起个空碗，盛了勺楚凡刚炒的八掺，尝了一口，当场拍桌：“绝了！凡哥，
你这手艺比以前更厉害了，那些人去吃预制料包，是他们没口福！”正说着，
张大爷端着免费面汤来了，一看见小林就笑：“小林回来了？正好，你劝劝凡子，
别总耷拉着个脸。以前你们俩在这儿闹，整条巷都听得见，现在冷得跟没人似的，
我都不习惯。”小林立马接话：“张大爷您放心！有我在，肯定让咱店火起来！
明天我就去巷口发传单，写上‘楚记八掺，三十年老味，拒绝预制料包’，
保准能把老客都拉回来！”他说得眉飞色舞，还拿起楚凡的紫铜勺，
模仿着楚凡平时颠勺的样子，虽然没颠起来，
却逗得楚凡忍不住笑了——这还是师兄弟们被食魔集团挖走后，他第一次笑。
巷尾的大喇叭还在喊，排队的人越来越多，可楚凡看着身边忙前忙后的小林，
手里攥着热乎的包子，突然觉得没那么难了。他摸了摸小林的头，像小时候那样：“行，
明天咱一起发传单，一起守着这店。”小林用力点头，眼睛亮得像星星：“凡哥，我跟你说，
咱肯定能熬过去！等以后店火了，咱就把师父的照片挂在墙上，让他看看，
他的徒弟没给他丢脸！”说着就拿起扫帚，去扫台阶上的落叶，大黄也从巷尾跑回来，
蹲在小林脚边，跟着他一起“忙活”。楚凡坐在小马扎上，看着小林的背影，
手里的包子咬下去，肉香混着暖意，从嘴里一直暖到心里。第二章铁锅锅把藏秘诀，
十八掺香震老巷第二天，楚凡独自守着冷清的店面，蹲在灶台前擦铁锅，擦得胳膊都酸了，
锅底的黑垢还是没掉——这口锅跟着师父三十年，以前天天颠勺，锅底亮得能照见人，
现在闲置久了，黑垢都快成“保护壳”了。他拿着钢丝球使劲蹭，突然“咔嚓”一声，
锅把竟然断了！锅也“哐啷”一声掉在地上。楚凡心里一阵恍惚：“难道真的没活路了？
”顺手给锅把也扔在地上，他深深的低下头，不知所措，良久。
再抬起头的时候已经不知道过了多久，碰巧锅把的断面正朝向他，里边似乎有东西？
“这啥玩意儿？”楚凡好奇地伸手掏，指尖触到张硬邦邦的纸，拽出来一看，
是本泛黄的小册子，封面上用毛笔写着《掺炒要诀》，是师父的笔迹！册子边角都卷了毛，
还沾着点点油星，一看就是师父当年炒面时不小心溅上的。翻开第一页，
师父的字迹歪歪扭扭却有力：“掺炒的根，在选料，不在偷工；在融味，不在凑数。
”楚凡的心一下子热了，接着往下翻，
里面竟详细写着“十八掺”的做法：主食得用郑州碱水面、许昌烩面片、洛阳浆面条三种，
碱水面要醒够两小时，烩面片得手擀才筋道，浆面条得用老浆水发酵；配菜更讲究，
焦作山药丁得切得跟指甲盖一样大，开封菊花瓣要晒到半干留着花香，
周口黄花菜得用温水泡软，还有十三香、八角、桂皮慢炖四小时的“三合酱”，缺一不可。
“这哪是食谱，这是师父给我留的救命符啊！”楚凡赶紧按方子准备食材，忙到半夜，
连大黄都蹲在灶台边，尾巴翘得老高，盯着锅里的山药丁直舔嘴。第二天一早，
第一锅十八掺下锅，菜籽油刚冒烟，山药丁、菊花瓣倒进去，香味“嗡”地一下就炸了，
顺着窗户飘出去，把巷口卖豆浆的王婶都勾了过来：“凡子，你这炒的啥？
香得我豆浆都忘了卖！”张大爷踩着小马扎刚到门口，闻着味就喊：“好家伙！
这味儿比你师父当年炒的还冲！给我来一碗，我先尝尝！
”楚凡把刚炒好的十八掺盛进粗瓷碗，张大爷夹了一筷子，嚼了两口，当场拍着桌子站起来，
声音大得整个巷子都能听见：“绝了！这碱水面筋道，浆面条带劲，三合酱还透着股菊花香，
比我年轻时吃的‘全家福面’还好吃！”消息一传十，十传百，没过几天，老客全回来了。
以前来插队加价的北京大哥，这次特意提前两小时来排队，
还跟后面的人说：“上次我加500没排上，这次说啥也得吃着！”有个阿姨为了抢第一锅，
连菜篮子都放错了摊位，买了别人的萝卜回来，还笑着说：“没事，萝卜配十八掺，
越吃越香！”楚凡忙得脚不沾地，颠勺颠得胳膊都麻了，发小小林也过来帮厨，
手里拿着个小本本，笑得一脸憨厚：“凡哥，你熬酱汁的时候我来烧火，你歇会儿！
”小林嘴甜，还主动给排队的人递纸巾，帮张大爷搬小马扎，楚凡看他这么勤快，
心里一阵感动：“还是兄弟好。”楚凡的店又火了，排队的人从店门口绕到巷尾，
跟食魔集团的店正好对着干。二师兄穿着西装路过，站在队尾盯着锅里的十八掺，
眼神直勾勾的，还凑过来问：“凡子，你这炒的啥？咋这么多人排？”楚凡忙着颠勺，
没工夫理他，张大爷在旁边接话：“这是十八掺！比你那预制料包香十倍，
你要不要排队尝尝？”二师兄脸一红，灰溜溜地走了。晚上收摊，楚凡数着钱，
笑得合不拢嘴，小林帮他收拾灶台，还递过来一瓶冰红茶：“凡哥，今天累坏了吧？
喝点水歇会儿。”楚凡接过冰红茶，心里暖暖的，想着总算有人能帮自己了。
只有大黄似乎不怎么开心，它蹲在旁边一直盯着小林，时不时“喵”一声，
像是在表达什么不满。第三章卧底偷艺开分店，